汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)

虽然实体店难做,但是会经营的老板依旧生意火爆,今天猎富团就分享汤粉店一个月能赚多少,一天营业额3000多,一月怎么赚到5万的。我们可以学习一下汤粉店的经验,举一反三。原文出自微信公众号挖数,标题:生意很好的汤粉店,老板做对了什么?

前几天为搞清楚城中村街上什么店生意最好,在晚上7点、7点半和8点我分别数了每家餐饮店的在店客人数,做了排行,结果木桶饭店和汤粉店分列第一第二。

图片[1]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

调查后意犹未尽,觉得不能就这么算了,得搞清楚人家生意为什么好对吧,我对汤粉店比较感兴趣,决定好好调查下排名第二的汤粉店。看看汤粉店一个月能赚多少。

图片[2]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

目标店铺首先在选址上这间店比较吃香,靠近地铁的客流,街只有一侧有餐饮店,在它之前没有其他汤粉店,之后也仅有一间桂林米粉店,可以说竞争非常小。

图片[3]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

店主打猪杂汤粉,也兼做饭类快餐,价格在10-20元之间,大大的招牌正对店门。

图片[4]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

店大概60平米,呈正方形状,显得非常宽敞。

图片[5]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

不知是不是个人感觉,相比纵深的店,我更喜欢这种宽型的,显得不逼仄,且老板可能自觉客流不会太多,明明可以摆多几张桌子却只摆6张。店的布局是很重要的,就餐体验除了食品的味道,还有环境的舒适度,举一个非常负面的例子。

图片[6]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

两间都是猪脚饭店,右边的店光厨房就占了店内2/3的面积,桌椅都摆外面,只有一个人在店内就餐。左边的店桌椅都在里边,人都坐满了。

图片[7]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

左边的店即使口味差不多,相比街边吃尘,客人当然更愿意在宽敞的店内就餐,出现这种赢家通吃的局面也就不奇怪了。回到志宏汤粉王,那天中午进店吃饭,发现地板和餐桌都用的大理石,这在城中村是很少见的,一下跟其他店区别开来。

图片[8]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

点了一个15元的瘦肉+肉卷细米粉,端上来碗很大,粉和肉的量都很足。

图片[9]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

最最惊喜的是瘦肉嚼起来有种韧韧的纤维感,有甜味,估计用的鲜肉,或储存时间不长,这在广州是非常少见的,冷冻肉最大的特点就是软绵绵,嚼起来不塞牙,也没啥味道,这让我一下好感拉满。饭桌上很多调料,酱油、醋、辣椒、白胡椒粉。

图片[10]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

边角放了免费小吃,看是腌萝卜干之类,还有免费汤,细节做到位。

图片[11]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

这边挨墙的桌子全部安了插座,不要小看这个细节,我走访小城时经常手机没电,决定进不进店吃饭的唯一标准成了店内有没插座,如今有这个意识的店非常少,最早是星巴克,后来肯德基麦当劳也开始有,城中村小店会有我是没想到。

图片[12]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

除了汤粉,店内还搞自选快餐饭,很多人就奔这个去。

图片[13]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

中午很多附近的建筑工人进店,还是饭比较扛饿,老板很厉害,既会烫粉也会炒菜,难怪生意旺。

图片[14]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

整个店的环境是很干净的,地上没有乱扔纸巾。

图片[15]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

留意了下,地上没纸的原因可能是老板把纸巾放店门口的吧台上,吃饱的客人会过去抽两张,用完顺路扔在门口垃圾桶。这也是一个细节,看很多店会把纸巾放餐桌上,食客用完扔桌,风一吹就掉地板了,那种满屋子都是纸巾的店我是不太想去的,每张桌放一垃圾桶也不现实,经常会踢倒,也不卫生,完全不放纸巾也掉好感。

图片[16]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

店门口的垃圾桶本以为午市人不会太多,结果我11点17分去,数了下桌上一共15个空碗,说明已经来过一波客人。在店内待了半小时,一共12个人进店,除此之外还有外卖,老板自己送没靠平台,数了一下外卖有14份,大部分都点的饭。

图片[17]-汤粉店一个月能赚多少(月利润5万元,老板就用了这一招)-猎富团

老板把饭装纸箱里自己送听微信报单,12元、15元、18元、15元…,客单价大概15元,可以算出午市半小时的销售额是15元*26=390元,这还没到高峰期。假设午市2小时晚市2小时都差不多这客流,可以算出一天销售额大概390元*8=3120元,一个月则是9.36万,实际肯定比这多,因为晚市有下班的客流,且晚市不只2小时,如果老板还做早餐的话就更多了。总结一下这间店的优点:1、选址合理:靠近客源、竞品少2、布局合理、装修过硬3、食材新鲜、份量够足、价格不贵4、环境卫生5、细节到位:调味料丰富、免费汤和小菜、插电座老板是一对30岁左右的夫妻,生了2小孩,父母也来帮忙,妈妈背着个小的到处走收拾碗筷,从装修花重本能看出来是想长期经营,了不起!我会经常光顾的。END

本篇文章来源于微信公众号: 挖数:汤粉店一个月能赚多少。

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